Осолаживание кормов.

Зерновые в которых содержится большое количество крахмала плохо перерабатываются и усваиваются животными.

Для их расщепления усвоения в корм добавляются сахара-глюкоза,сахар,патока или зерновые заливаются кипящей водой и оставляются до набухания.
Подобным образом мы добиваемся превращения крахмала в сахара.В таком виде ускоряется процесс переработки зерновых микроорганизмами кишечника ,в том числе и дрожжами.

Осолаживание сводится к тому, что под действием высокой температуры крахмал зерновых кормов осахаривается. С этой целью приготовленную для очередного кормления порцию концентрированных кормов кладут за 3-4 часа до кормления в корыто или кадушку, заливают водой температурой 85-90 градусов из расчета 1,5-2 литра воды на килограмм корма и быстро перемешивают. Чтобы сохранить корм теплым продолжительное время, приготовленное тесто засыпают сверху сухой смесью концентрированных кормов слоем 5 сантиметров. Лучше всего корм осолаживается при температуре 60-65 градусов.

Осолаживание применяют для улучшения вкуса крахмалистых кормов (молотый ячмень, кукуруза и др.) путем перевода части крахмала в сахар (мальтозу). Количество солодового сахара достигает 10—12%, и корм становится сладковатым.


Осолаживание концентратов проводят в теплом помещении (18—20°) в специальных ящиках, корытах или чанах. Зерновую дерть или отруби и другие мельничные-отходы насыпают слоем не толще 40—50 см и обливают водой, нагретой до температуры 90° (на 1 кг корма 1,5—2 л воды). Затем корм хорошо перемешивают и накрывают сверху мешковиной, крышкой и др. Для лучшего осолаживания добавляют 1—2% солода, приготовленного из ячменя. Снова тщательно перемешивают и оставляют на 3—4 часа, поддерживая температуру, оптимальную для действия ферментов (около 55—60°). Для получения солода зерно ячменя смачивают и насыпают в ящик слоем до 10 см, который ставят в помещении с температурой 20—25°. Через три дня появляются ростки до 0,5 мм, после чего зерно высушивают, размалывают и применяют при осолаживании или дрожжевании.