Сахарный пряник.

Ингредиенты:
4 стакана сахарного песка
1,5 стакана кипятка
400 г маргарина (или 300 г сливочного масла)
3 яйца и 5 желтков
0,5 ч. ложки соли
2-3 ст. ложки пряностей
2 ч. ложки соды
1,6-1,8 кг муки
Рецепт архангельского пряника от Марины Кочетовой:

Тесто: 2 стакана сахара пережечь в сковородке до коричневого цвета. Помешивая деревянной ложкой, маленькими порциями влить 1,5 стакана кипятка. Когда сахар растворится, добавить 2 стакана сахара, полностью растворить.

Снять сковороду с огня, добавить маргарин или сливочное масло. Перелить массу в кастрюлю не менее 4 литров, остудить до теплого состояния и добавить яйца и желтки, хорошо перемешанные вилкой. Добавить соль, перемолотые пряности (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, кардамон 2:1:1:1:1), соду и добавляем 2/3 муки. Ставим в холод на ночь. Затем добавляем столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, столу, скалке. Разделите его на части, раскатайте до 5-7 мм и вырежьте формы. Формы выложить на промасленную бумагу и выпекать не более 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Глазурь: взбить 2 белка, добавляя 1,5 стакана сахарной пудры.